【食べログ百名店】京都”和醸良麺 すがり” 希少もつ使用の極上もつそば・もつつけ麺を実食レビュー

京都の隠れた名店「和醸良麺 すがり」を訪問しました。

こちらは築百年以上の町屋を改装した隠れ家的なお店で、京都の人気有名店「麺や高倉二条」の三号店としてオープンしました。

2023年には食べログ百名店も受賞している実力店です。

和醸良麺 すがりは「もつつけ麺」と「もつラーメン」を中心に展開するお店です。

以前から気になっていたのですが、ついに訪問する機会ができたので、行列覚悟で訪問しました。

【こんな人におすすめ】

・食べログ百名店の実力を確かめたい

・京都の隠れ家的な町屋カフェ・食事処が好き

・希少なホルモンを使ったラーメンを食べたい

・観光客の少ない通好みのお店を知りたい

和醸良麺 すがりとは？

地図を見ながらお店に向かったのですが、なかなか見つけにくい場所にあります。

普通、ラーメン店というと「ラーメン」と書かれた旗や、一目でラーメン屋と分かる暖簾があるお店が多いと思いますが、和醸良麺 すがりはシンプルな看板があるだけです。

お客さんが並んでいたおかげで、ようやくお店を見つけることができました。

19時頃に来店したのですが、すでに店の前には5人ほど並んでいました。

お昼時にはさらに行列ができるそうです。

京都らしい佇まいで、周りの外観ともよくマッチしたおしゃれな雰囲気です。

入り口も小さく、外国人観光客が喜びそうな造りになっています。

ラーメン店らしさを感じさせない、ユニークな外観です。

入店までの道のり

小さな木の扉を開けて店内に入ると、長い石畳の廊下が続いています。

昔ながらの日本家屋のような雰囲気で、懐かしさを感じる造りです。

その廊下を進むと、次の入り口の前にモニターのような券売機があります。

ここで食券を購入して進む仕組みです。

メニュー一覧

券売機で購入します。

メニューは以下のとおりです。

ラーメン・つけ麺（税込価格）

肉増し

オプション

ご飯

さんざん悩みましたが、つけ麺よりもラーメン派の私は「もつそば」にすることにしました。お腹が空いていたので白飯も注文します。

中庭を抜けて店内へ

食券を購入し廊下を抜けると、今度は中庭に出ます。本当に昔の日本家屋といった趣で、よく作り込まれた空間です。

ここでさらに4人ほど並んでいました。

すぐに入店できると思っていたので、少し意外でした。ただ、店内が見える造りになっていて食欲がそそられます。

中庭の雰囲気も楽しく、待ち時間を飽きさせない工夫が感じられます。

よく見ると、店内にも座って待っているお客さんがいました。

店内に入ってもまだ待つ場合があるようで、最初から何組並んでいるのかが分かりにくく、どのくらい待てば食べられるのかが見えにくい構造になっています。

来店される方は、時間に余裕を持って訪れるのがおすすめです。

もつそば・白飯を実食レビュー

ようやく店内に案内され、いただけることになりました。

美味しそうです。もつを炙ったいい香りが漂います。

具材はキャベツ、もつ、にんにくの芽、白ネギ。

名物のもつは炙ってあり、とても美味しそうです。スープも濃厚そうで期待が高まります。

頂きます。

スープは濃厚な魚介系で、鰹節の出汁が強く、少しえぐみが残るタイプです。

ただこの個性的なスープが、こちらのもつとよく合っていて、とても美味しいです。

麺は自家製の平打ち太麺で、濃いめのスープとよく絡みます。

滑りが良く、するすると食べ進められます。

ラーメンも美味しいのですが、白飯も美味しかったです。

もつを食べてライスを口に運ぶと、これがまた美味しい。

つやつやとした炊き上がりのご飯はなかなかの仕上がりでした。

もつを食べ、ラーメンをすすり、また白飯を食べる。そのコンビネーションであっという間に完食しました。

もつをもう少し増量しておけばよかったと、後から少し後悔しました。

和醸良麺 すがり　まとめ

・店名：和醸良麺 すがり

・受賞歴：食べログ百名店2023受賞

・ジャンル：ラーメン、つけ麺

・お問い合わせ：非公開（予約不可）

・住所：京都府京都市中京区観音堂町471-1

・営業時間：[月〜金] 11:30〜15:00／18:00〜22:00　[土・日・祝] 11:30〜16:00／18:00〜22:00（売り切れ次第終了）

・定休日：12月30日〜1月3日

・支払い方法：カード可／電子マネー可（交通系ICカード、楽天Edy、iD、QUICPay）／QRコード決済可（PayPay、楽天ペイ、au PAY）

・席数：10席（カウンターのみ）

・禁煙・喫煙：全席禁煙（奥の中庭、トイレ前に灰皿あり）

・駐車場：なし

※営業時間や定休日は変更となる場合があるため、訪問前に最新情報のご確認をおすすめします。

よくある質問

Q. どれくらい待ちますか？ 時間帯にもよりますが、店外・中庭・店内とそれぞれの段階で待つことがあり、トータルの待ち時間が読みづらい構造です。時間に余裕を持って訪問するのがおすすめです。

Q. つけ麺とラーメン、どちらがおすすめですか？ 看板メニューは「もつつけ麺」ですが、ラーメン派の方には「もつそば」もおすすめです。濃厚な魚介系スープともつの組み合わせが楽しめます。

Q. 観光客でも入りやすいですか？ 町屋を改装した独特な造りで、シンプルな看板のため見つけにくいかもしれませんが、その分隠れ家的な雰囲気を楽しめます。多少分かりにくい立地も魅力の一つです。

最後に

新しいタイプのラーメン店で、驚きの連続でした。

初めて来店される方には少し分かりにくい構造ですが、入り口から廊下を抜けて食券を買い、中庭を通って店内に到着するまでの流れがとても面白く、体験として楽しめました。

小さな拘りが詰まった素敵なお店で、行列必須ではありますが、時間に余裕のある方にはぜひおすすめしたいラーメン店です。

次回訪れる機会があれば、もつを増量しようと思います。

なお、当日はオペレーションが忙しい時間帯だったのか、案内や会計の説明がもう少し丁寧だとより安心できたかなと感じる場面もありました。

混雑時に訪れる際は、その点も心に留めておくと良いかもしれません。

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それでは、最後までブログを読んでいただきありがとうございました。