名古屋・昭和区”炭焼 うな富士”希少な青うなぎのひつまぶしを実食レビュー

名古屋と言えば、ひつまぶし、味噌煮込みうどん、味噌カツ、手羽先・・・など名古屋名物はたくさんあります。

その中でももっとも食べてみたかったのがうなぎのひつまぶしです。

今回は、名古屋の友人に名古屋でひつまぶしを食べるとしたら一番美味しいのはどこですか？？と聞いた所、うな富士がおすすめとの事でした。

という事でたいしてリサーチもせずうな富士さんに行ってきました。

お値段はそれなりにお高いですが、近年のうなぎの価格高騰をみているのでこんなくらいはするかーという感じでした。

でも食べてみると決して高くはないと感じれるほどのお味でした。そしてうなぎもたっぷりでした💦

関西では味わえない、そとはカリ、中はふわっとしていてめっちゃ旨いんです。

そしてタレも濃すぎず、薄すすぎず、わさびとの相性も抜群で最高でした。

【こんな人におすすめ】

・名古屋でミシュラン掲載・食べログ百名店のひつまぶしを食べたい

・希少な「青うなぎ」の食感と旨味を体験したい

・ひつまぶしの正しい4通りの食べ方を知りたい

・少し贅沢にうなぎ料理を楽しみたい

炭焼 うな富士とは？

駐車場から少しあるいてお店に到着。

予約が出来るようなのですが、まったくリサーチしてなかったのでオープン30分前の16：30に到着。

なぜかお店の前にテントがあります・・・。これはと中をのぞいてみるとお客さんが並ぶための椅子がテント内に順番に並んであります。

しかもご丁寧にお茶が置いてあります。

お客さんが並ぶ前提のシステム。期待が高まります。

ただ今回は一番乗りでした。これはラッキーなんですかね・・・。

店の前にはメニューとうなぎの説明がありました。

予約が出来て、テイクアウトも出来るみたいです。

そしてメニュー

メニューは後ほどしっかり説明させて頂きます。

天然の青うなぎ・・・。

普通のうなぎとは違うのでしょうか？？

わくわくが止まらないですね～。

オープン5分前くらいになると店員さんが出てこられ、ご予約かどうかの確認がなされました。

そのころにはお客さんはすでに3組ほど並ばれておりました。

オープン前の夕方はねらい目なのかもしれませんね。

17時オープンで入店〜店内へ

席はこんな感じでした。

こちらのテーブルへ通されます。

基本テーブル席の感じです。

そして店内にはいっても青うなぎの説明がありました。

青うなぎの中の得うなぎなんてものもあるのですね。

この絵のうなぎのサイズだったらかなりでかいうなぎになりそうです・・・。

いったいどんなうなぎが食べられるのかとても楽しみで、胸が高鳴ります。

炭焼 うな富士のメニュー

うなぎ丼・ひつまぶし

一品料理

飲み物

テイクアウト

※今月のおすすめ料理は月替わりです。

いろいろあって悩みましたが、名古屋といえばひつまぶし！

上ひつまぶし 5,270円を頼むことにしました。

実食レビュー：上ひつまぶし 5,270円（4通りの食べ方）

注文してから待つこと10分ほど・・・。

上ひつまぶしが運ばれてきました。

店員さんがひつまぶしの食べ方をレクチャーしてくれました。

まずひつまぶしのどんぶりをしゃもじで十字に割ってください。

　①1杯目はそのままお召し上がりください。

　②2杯目は薬味を乗せてお召し上がりください。

　③3杯目は薬味を乗せ、出汁をかけてお茶漬け風でお召し上がりください。

　④4杯目はお好きな食べ方でお召し上がりください。

との事です。

容器一面に敷き詰められたうなぎ。むっちゃ美味しそうです。

では店員さんのレクチャー通り十字に割っていきます。

①1杯目はそのままお召し上がりください

それでは頂きます。

うっまーい！！

とても上品な香ばしさ。外側はパリパリだけど中はふんわり柔らかくジューシーな感じ。

タレも濃すぎず、薄すぎず。うな丼などのタレたっぷりな感じではなく、タレと一緒に焼き上げてあり内蔵されてるって感じですね。

②2杯目は薬味を乗せてお召し上がりください

薬味はネギとわさびです。

ネギとわさびを乗せて頂きます。

めっちゃわさび合います！！

タレたっぷりだとわさびの風合いが薄れてしまうところがこのうなぎだとむっちゃあいます。

白焼をわさびで食べる感じと似ていますが、これまた少し違う。

この食べ方、僕の好みです。これならうなぎをアテでお酒じゃんじゃん飲めそうです。

③3杯目は薬味を乗せ、出汁をかけてお茶漬け風でお召し上がりください

めっちゃ新しい！！

初めてひつまぶしを頂きたのですが、こりゃ美味しいです。

もちろんネギとわさびも一緒に頂いたのですが、これもめっちゃ合います。

とても贅沢な一品ですね。

出汁もうなぎにめっちゃ合っていて最高です。

出汁はお替り自由だそうです。

④4杯目はお好きな食べ方でお召し上がりください

最後はそのままで頂きました。

薬味乗せが一番気に入ってたんですが薬味を使い切ってしまいました。

出汁入りも美味しかったのですが、かなりお腹が膨れてしまったのでこれ以上は難しそうだったのでそのままで・・・。

やっぱ美味しいです。ベースが美味いからアレンジをしてさらに美味しく頂けるんでしょうね〜

あ・・・。うなぎに夢中すぎて他のメニューの紹介を忘れておりました。

お吸い物はハマグリのお吸い物でした。大きなハマグリが一個入っていて上品なお味で美味しかったです。

あとは白菜と胡瓜のお漬物です。

どちらもうなぎによくあい美味しかったです。

なんだかんだで全て綺麗に完食です。

めっちゃ美味しかったー！ ご馳走様でした。

少しお高いですが、大満足！また食べたいと思いました。

炭焼 うな富士の基本情報まとめ

・店名：炭焼うな富士（うなふじ）本店

・創業：1995年（平成7年）

・受賞・選出歴：ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版ビブグルマン受賞、食べログ「うなぎ百名店」選出（2018・2019・2022・2024年）、THE TABELOG AWARDブロンズ（2019年〜4年連続）

・ジャンル：うなぎ、海鮮

・予約・お問い合わせ：052-881-0067／予約可（平日・土日祝日の予約可）

・住所：愛知県名古屋市昭和区白金1-1-4 プレザアント白金店名

・交通手段：JR鶴舞駅から徒歩約10分／地下鉄名城線 東別院駅から徒歩約15分／山王通り（御器所・東別院間）沿い、東郊通2丁目交差点西側200m南側道路沿い／鶴舞駅から729m

・営業時間：11:00〜14:30（L.O. 14:00）／17:00〜20:30（L.O. 20:00）

・定休日：1月1日、不定休

・支払い方法：現金／カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、UnionPay）／電子マネー可（交通系電子マネー、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay）／QRコード決済可（PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY、Alipay、WeChat Pay）

・席数：30席（4人掛け×5、2人掛け×5）

・個室：なし／貸切不可

・喫煙：全席禁煙

・駐車場：あり

※営業時間や定休日は変更となる場合があるため、訪問前にご確認をおすすめします。

よくある質問（FAQ）

Q. 予約はできますか？ A. 予約可能です。平日・土日祝日ともに予約を受け付けています。予約なしでもオープン前から並べば入店できることが多いです。

Q. 「青うなぎ」とは何ですか？ A. 業界用語で、真っ青な体色をした肉付きの良い極上のうなぎを指します。出荷数のわずか2〜3割程度しか存在しない希少なもので、うな富士では通常より3割以上大きい330gサイズのみを使用しています。

Q. ひつまぶしの正しい食べ方は？ A. どんぶりを十字に4等分し、1杯目はそのまま、2杯目は薬味を乗せて、3杯目は薬味と出汁をかけてお茶漬け風に、4杯目は好きな食べ方で楽しむのが定番の流れです。出汁はお替り自由です。

Q. なぜミシュランに掲載されるようになったのですか？ A. 創業者が独自に考案した、最初は1000度超の強火で熱し、その後炭火でじっくり火を通す「地焼き」製法が評価され、創業からわずか25年でミシュランガイドのビブグルマンを受賞しました。

Q. テイクアウトはできますか？ A. できます。うなぎ丼（梅・竹・松）や上ひつまぶしのテイクアウトメニューが用意されています。

最後に

いやー炭焼うな富士さん、最高でした。

初めて食べたひつまぶし、本当大満足でした。

うなぎのタレも関西とは全然違います。こちらのお店のうなぎの焼き方、タレは上品な感じでした。

なによりうなぎの焼き方なのでしょうか？外はカリ、中はふわっとした感じが・・・。

そしてタレの風合い、すべてが最高でした。

これはうな富士さんでしか食べられない味なんでしょうね。

後で思い出したんですが、これが天然の青うなぎなんですね。

確かに器たっぷりのうなぎは量が多かったと思います。つまり普通のうなぎよりサイズが大きかったという事です。

肉質に旨味があるとの事ですが、本当そうだったと思います。

これはまた名古屋にいったらぜひ食べたいと思いました。

それでは・・・最後までブログを読んでいただき有難うございました！